Friteuse oder keine Friteuse - das ist hier die Frage

Zwar verhärtete sich mein Entschluss nichts Frittiertes auf den Tisch zu bringen, aber wenn Kindergeburtstage ins Haus stehen, reicht kein Trockenkuchen und Kartoffelsalat mehr aus, oh nein. Regenbogentorten, Party Gimmicks und selbstgemachte Fritten oder Nuggets sind schon das Minimum. In dem Moment hatte er DAS Argument gefunden. Möchte ich meinem Kind den Geburtstag vermiesen und seine ganze Kindheit versauen, indem ich Rohkoststicks mit Quark servierte (obwohl es wirklich ein sehr guter Kräuterquark ist) oder soll es das Event des Jahres werden? Mein zaghaftes Argument dass Chicken Nuggets auch im Backofen gemacht werden können, zerbarst in dem Augenblick, indem ich es aussprach. Drei Tage später brachte der Postbote DAS Gerät. Tja, da stand es vor mir, ein Ungetüm an Küchengerät. Aber auch wenn ich es niemals, wirklich niemals vor meinem Mann eingestehen würde, finde ich es toll. Was ich auf einmal alles damit machen kann. Über Klassiker wie  Mutzen, Backfisch bis hin zu ausgefalleneren Sachen wie in Bierteig frittierte Brokkoli Blätter mit Dip. Fantastisch! Inspiriert von meiner neu gewonnenen Frittier-Freude bin ich auf meine Variante von "Fried Chicken" mit Süßkartoffel-, Kartoffel Chips und Möhren Sticks gekommen. Allerdings... doch in einer Pfanne gebacken und nicht in “ihr wisst schon was”. Ich kann es halt doch nicht lassen.

Ran an das Hühnchen!
Zu allererst nehmen wir uns dem trocken getupften Schenkel an, tasten nach dem Gelenk und trennen mit Hilfe eines scharfen Messers das Bein vom Bruststück ab. Als nächstes bekommt das Hühnchen eine Massage indem eine Prise Salz und Pfeffer auf die Haut gerieben wird. Ganz wie bei Cleopatra kommt nun das Milchbad. Das Fleisch wird dafür in eine Frische-Box oder einen Gefrierbeutel gelegt und von einer Buttermilch- Muskatnuss Mischung umhüllt. Was für ein Luxus. Der letzte Schritt für heute ist, die Hähnchenschenkel in den Kühlschrank zu stellen und über Nacht entspannen zu lassen.

Die Buttermilch hat über Nacht mit Hilfe der wenigen Gewürze wahre Wunder vollbracht und das Fleisch zart und aromatisch werden lassen.  Weiter geht es mit der größten Pfanne die wir haben. Dort geben wir zwei Fingerbreit Öl hinein und erhitzen es. Als Test, um zu sehen ob das Öl schon eine gute Temperatur erreicht hat, kann einfach eine dünne Kartoffelscheibe zur Hilfe genommen werden. Fängt diese sofort an zu blubbern und kräuselt sie sich, ist das Öl perfekt. Dauert es ein bisschen oder geschieht noch gar nichts, ist  noch etwas Geduld gefragt. Die Temperatur ist erreicht und endlich geht es los. Vorsichtig lassen wir das Fleisch in das Öl gleiten (immer vom Körper weg). Nicht erschrecken, denn auch wenn es ein frittiertes Hähnchen ist, liegt nur eine Hälfte im Öl. Das ist genau richtig. Auf diese Art und Weise wird das Hähnchen langsamer gegart, denn pro Seite darf es nun 10 Minuten baden. In einer Friteuse würde es bestimmt schneller gehen, aber durch die extra Zeit die wir uns nehmen wird die Panade nicht nur unglaublich knusprig, sondern das Fleisch kann die ganzen Aromen weiter aufnehmen und wird wunderbar saftig. Herrlich. Während wir nun die ersten 10 Minuten abwarten, wird die Zeit genutzt um die Kartoffeln (mit Schale) und die Süßkartoffel (ohne Schale) in hauchdünne Scheiben zu schneiden und an der Luft trocknen zu lassen. Meine Kinder lieben es wenn ich noch ein paar Möhrensticks mit frittiere, also bereiten wir diese auch noch vor. Mmmmh die erste Seite ist fertig und verspricht mir ihrer goldbraunen Farbe schon so einiges. Die letzten 10 Minuten können wir entweder mit Vorfreude verbringen oder wir bereiten noch schnell einen Knoblauch-Dip zu aus Joghurt, Knoblauch, Schnittlauch, Salz und Orangensaft Spritzern, sowie eine schnelle Salsa aus Paprika.